Makanan Khas Kalimantan yang Wajib Dicoba
Kalimantan, salah satu pulau terbesar di Indonesia, tidak hanya kaya akan keindahan alam dan budaya, tetapi juga memiliki beragam kuliner khas yang menggugah selera. Makanan khas Kalimantan didominasi oleh bahan-bahan alami dari hutan, sungai, dan hasil pertanian lokal, menciptakan cita rasa yang unik dan otentik. Berikut beberapa makanan khas Kalimantan yang wajib dicoba.
1. Soto Banjar
Soto Banjar adalah hidangan khas dari Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuahnya yang bening dan kaya rempah. Soto ini biasanya disajikan dengan potongan ayam, perkedel, dan telur rebus, serta dilengkapi dengan ketupat atau lontong. Cita rasa gurih dan harum rempah-rempah membuat Soto Banjar menjadi salah satu kuliner favorit di Kalimantan.
2. Nasi Kuning Banjar
Nasi kuning Banjar merupakan variasi nasi kuning khas Kalimantan Selatan yang memiliki aroma khas dari daun pandan dan kunyit. Biasanya disajikan dengan lauk seperti ayam goreng, telur pindang, serundeng kelapa, dan sambal, menjadikannya hidangan yang lezat dan menggugah selera.
3. Ikan Patin Bakar
Kalimantan memiliki banyak sungai yang menghasilkan berbagai jenis ikan air tawar, salah satunya adalah ikan patin. Ikan Patin Bakar merupakan hidangan khas yang dimasak dengan bumbu rempah dan dibakar hingga matang. Tekstur dagingnya yang lembut dan cita rasanya yang gurih menjadikan hidangan ini sangat populer di berbagai daerah di Kalimantan.
4. Amplang
Amplang adalah camilan khas Kalimantan yang terbuat dari ikan tenggiri atau ikan pipih yang diolah menjadi kerupuk renyah. Kudapan ini memiliki rasa gurih yang khas dan sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Kalimantan.
5. Juhu Singkah (Umbut Rotan)
Juhu Singkah adalah masakan khas suku Dayak yang menggunakan umbut rotan muda sebagai bahan utama. Umbut rotan dimasak dengan santan dan rempah-rempah, menciptakan cita rasa yang unik dengan perpaduan gurih dan sedikit pahit. Hidangan ini sering disajikan bersama nasi dan lauk khas lainnya.
6. Chai Kue Pontianak
Chai Kue atau Choipan adalah makanan khas dari Kalimantan Barat yang mirip dengan dimsum. Kue ini terbuat dari tepung beras dengan isian bengkuang, udang, atau kucai, kemudian dikukus dan disajikan dengan sambal khas. Teksturnya yang kenyal dan rasa isian yang gurih menjadikan Chai Kue sebagai salah satu kuliner favorit di Pontianak.
7. Lempok Durian
Lempok Durian adalah makanan khas Kalimantan yang mirip dengan dodol, tetapi menggunakan durian sebagai bahan utama. Rasanya yang manis dengan aroma durian yang khas membuatnya menjadi camilan favorit bagi para pecinta durian.
Kesimpulan
Kalimantan memiliki beragam makanan khas yang kaya akan cita rasa dan bahan alami. Dari hidangan berkuah seperti Soto Banjar hingga camilan lezat seperti Amplang dan Lempok Durian, setiap makanan khas Kalimantan menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Jika berkunjung ke Kalimantan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai makanan khasnya yang lezat dan menggugah selera!